Le système alimentaire que nous connaissons vit ses dernières heures. Produire, transformer, se nourrir : tout l'écosystème agro-alimentaire subit aujourd'hui de nombreuses pressions qui l'oblige à se réinventer.
Espace de traditions et de culture, convoquant à la fois le sensoriel et le politique, ces transformations seront tout sauf un pur produit du progrès technologique.
